La Roche à Veillon resto/théâtre /Commission Touristique du Port-Joli inc.

La Roche à Veillon met en valeur ses produits agrotouristiques depuis plus de 61 ans! C'est le 4 février 1964, qu'est née « La Commission touristique du Port-Joli inc.», un organisme sans but lucratif. Le voeu des fondateurs était de réinvestir tous les profits dans des organismes promoteurs de l'industrie touristique à Saint-Jean-Port-Joli. Aujourd'hui, on les qualifie de visionnaires. Il est facile de comprendre la fierté des fondateurs en voyant que la majorité de leurs rêves ont été réalisés. Sous l'instigation du grand gourmet Maurice Chouinard, des dames se retrouvèrent en secret chez les bonnes cuisinières de la paroisse. Ensemble, elles fignolèrent les meilleures recettes de ragoût, de tartes, de tourtière et de bouilli de la région. Ainsi, en 1965, dès la deuxième saison, les touristes furent attirés par le fumet exhalant des plats régionaux mijotés par madame Lucille Fortin. Ainsi naquit «La Boustifaille», restaurant au menu typiquement québécois et canadien. À cette époque, la nourriture était préparée dans les cuisines privées et transportée chaque matin à la Boustifaille. Depuis ce temps, les recettes ont toutes été conservées afin de perpétuer la tradition culinaire de la région et par le fait même du Québec en général...du bon ragoût, de la tourtière, du cipâte, du pâté de poulet, du pâté de saumon, des fèves au lard, de la saucisse maison, la crêpe de chez-nous, du gâteau au sucre d'érable, des beignes à l'ancienne ainsi que les différentes tartes et autres bons desserts! Membre des Arrêts gourmands de la Chaudière-Appalaches depuis quelques années, nous nous approvisionnons auprès de plusieurs fournisseurs de la région pour concocter certains mets présentés au menu.